Đăng bởi Trần Chí Tâm vào lúc 08/08/2021
posted by Sống Khỏe
Protein nói chung và protein thực vật nói riêng rất quan trọng đối với cơ thể. Nó là nguồn cung cấp năng lượng, đồng thời xây dựng tế bào và các mô. Đặc biệt, riêng với người ăn chay thuần, ăn chay trường protein thực vật là chất dinh dưỡng mà không chất nào có thể thay thế được. Vì sao? Hãy cùng nhau tìm hiểu trong bài viết này của Thuần Chay nhé!
Tầm quan trọng của protein thực vật có trong các loại đậu hạt
Mục lục:
1. Protein thực vật là gì?
2. Tầm quan trọng của protein thực vật như thế nào?
3. Hàm lượng protein thực vật cần thiết cho người ăn chay
4. LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN PROTEIN THỰC VẬT
4.1. Giúp kéo dài tuổi thọ
4.2. Ngăn ngừa hoặc làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
4.3. Cải thiện bệnh tiểu đường loại 2
4.4. Kiểm soát cân nặng hiệu quả
5. ĐIỂM DANH CÁC LOẠI THỰC VẬT GIÀU PROTEIN NHẤT
Protein thực vật là gì?
Protein là một chất không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nó còn được biết đến là chất đạm, giúp sửa chữa, xây dựng và duy trì các cấu trúc trọng yếu của cơ thể. Ngoài ra, protein còn góp phần tạo ra các enzyme, từ đó thúc đẩy các phản ứng hóa học trong cơ thể, giúp các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy một cách dễ dàng đến các bộ phận. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta không dự trữ các chất dinh dưỡng đa lượng, cũng như protein, do đó cần phải bổ sung chúng thông qua chế độ ăn uống của mình.Bạn có biết rằng chất đạm được hình thành từ 20 loại axit amin khác nhau, trong đó có tới 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất ra được. Mặt khác, lượng protein mà bạn nhận được hầu hết đến từ các loại động vật và thực vật.
Vì vậy, bạn cần tìm kiếm những nguồn thực phẩm có chứa protein hoàn chỉnh, tức là bao gồm tất cả những loại axit amin thiết yếu này.
Tầm quan trọng của protein thực vật như thế nào?
Sau khi chúng ta ăn các loại thực phẩm, axit dạ dày và các enzym đường ruột tiêu hóa protein thành các axit amin chuyên biệt. Các thành phần này sau đó sẽ được hấp thu qua thành ruột vào máu. Sau khi nhập vào các tế bào của cơ thể, các axit amin được tập hợp lại thành protein.
Đối với protein động vật, chúng chứa một lượng tất cả các axit amin. Còn protein thực vật lại chứa một số loại axit amin nhất định mà chúng ta cần.
Hàm lượng protein thực vật có trong rau củ quả là rất lớn
Nếu so sánh cùng 100g thực phẩm có protein động vật với 100g thực phẩm có protein thực vật, chúng ta sẽ thấy rất ngạc nhiên khi hàm lượng protein có nguồn gốc động vật lại thấp hơn so với thực vật.
Dù nguồn protein này nhiều hơn, nhưng protein động vật t giàu chất béo và cholesterol hơn. Những chất này, khi bị hấp thụ quá nhiều, cơ thể dễ gặp các chứng bệnh về tim mạch, béo phì và tăng cholesterol trong máu. Trong khi đó, protein thực vật lại chứa hàm lượng chất béo thấp. Chúng ít cholesterol nên được coi là nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho tim mạch.
Bảng so sánh trực quan giữa protein thực vật và động vật
Nguồn: Amagram 2015
Hàm lượng protein thực vật cao hơn hàm lượng protein có trong động vật
Theo các nhà nghiên cứu, chỉ cần thay thế 3% calo đạm động vật thành đạm thực vật, chúng ta có thể giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim. Trong khi những người loại bỏ 3% lượng thịt đỏ (đạm động vật) giảm nguy cơ tử vong đến 34%. Các tác giả nghiên cứu nhấn mạnh, thay đạm động vật thành đạm thực vật đem lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Chính vì vậy, bổ sung đạm từ thực vật là giải pháp thông minh – an toàn cho sức khỏe.
Hàm lượng protein thực vật cần thiết cho người ăn chay
Tính toán lượng đạm cần thiết cho người ăn chay
Lượng dinh dưỡng tham chiếu cho một người trưởng thành trung bình được đặt ở mức 0,75g protein cho mỗi kg trọng lượng mỗi ngày. Vì vậy, một người trưởng thành nặng 60kg cần 60 x 0,75g mỗi ngày, tức là 45g. Một người nặng 74kg sẽ cần 74 x 0,75g mỗi ngày, tức là 55g.
LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN PROTEIN THỰC VẬT
Chế độ ăn giàu đạm thực vật thường được nhiều người ăn chay hoặc thuần chay thực hiện. Cũng giống như chế độ ăn giàu protein động vật, nó cũng giúp mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.
Giúp kéo dài tuổi thọ
Một số cuộc nghiên cứu gần đây đã cho thấy, việc áp dụng một chế độ ăn uống với đạm thực vật là nguồn dinh dưỡng chủ đạo có thể giúp bạn cải thiện được các tình trạng sức khỏe và chất lượng cuộc sống, giúp sống thọ hơn. Đặc biệt, những người đang mong muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng cũng nên lựa chọn chế độ ăn giàu protein thực vật, vì chúng có thể cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng, thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả thông qua việc làm giảm cảm giác thèm ăn và giúp bạn no lâu hơn.
Mặt khác, nhiều nhà khoa học đã phát hiện ra rằng, nếu lựa chọn nguồn đạm chính đến từ các loại thịt động vật có thể dẫn đến một số vấn đề về sức khỏe nếu sử dụng chúng lâu dài, chẳng hạn như ung thư, béo phì và bệnh tim. Do vậy, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo rằng mọi người nên cố gắng cắt giảm hoặc loại bỏ nguồn protein từ thịt và chuyển sang các loại thực phẩm chứa nhiều protein thực vật, như đậu, đậu phụ, trái cây, đậu nang lông, Tempeh và hạt quinoa. Rau củ quả thực vật ăn chay Chế độ ăn giàu đạm thực vật không chỉ được nhiều người ăn chay hoặc thuần chay sử dụng mà xu hướng sắp tới của thế giới cũng sẽ chuyển dần về đạm thực vật thay thế đạm động vật.
Ngăn ngừa hoặc làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, một chế độ ăn giàu đạm thực vật có thể góp phần làm giảm được nồng độ cholesterol trong máu cao, kiểm soát hiệu quả mức huyết áp và ngăn ngừa các nguy cơ gây bệnh tim mạch. Những người tuân theo chế độ ăn chay sau khi áp dụng chế độ ăn giàu đạm thực vật đã cho thấy trọng lượng cơ thể của họ trở nên nhẹ nhàng hơn, đồng thời mức huyết áp và cholesterol cao cũng giảm đáng kể so với trước đây. Ngoài ra, nguy cơ bị ung thư, đột quỵ hoặc tử vong do bệnh tim của họ dường như cũng thấp hơn so với những người khác.
Cải thiện bệnh tiểu đường loại 2
Những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2 sau khi áp dụng chế độ ăn giàu đạm thực vật thay vì động vật đã cho thấy kết quả cải thiện đáng kinh ngạc về lượng đường trong máu cũng như mức cholesterol của họ.
Kiểm soát cân nặng hiệu quả
Số cân nặng khiến bạn phải “đau đầu” vì nó có thể được giải quyết nhờ vào một chế độ ăn giàu protein thực vật. Một cuộc nghiên cứu kéo dài 20 năm ở cả nam giới và nữ giới đã cho thấy, việc áp dụng một chế độ ăn uống với nhiều rau quả, đậu và các loại hạt có thể giúp làm giảm cân và kiểm soát cân hợp lý. Bạn có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và no lâu hơn thông qua chế độ ăn, bao gồm đậu lăng, đậu xanh và đậu Hà Lan.
ĐIỂM DANH CÁC LOẠI THỰC VẬT GIÀU PROTEIN NHẤT
Dưới đây là các loại thực vật chứa nhiều protein mà bạn có thể lựa chọn sử dụng, bao gồm:
Dựa trên kiến thức, hiểu biết về tự nhiên ngoài đậu hạt bên mình đã cùng chuyên gia về dinh dưỡng và đông y học 20 năm còn kết hợp khoa học vào từng sản phẩm, trong đó đạm thực vật đã kết hợp trọn vẹn không chỉ đậu hạt như ngũ cốc thông thường, phổ biến trên thị trường, mà còn có rau củ để chúng cân bằng dinh dưỡng một cách đều đặn vào cơ thể mà không hề bị nóng hay ngấy khi uống. Bạn thử chưa, hãy để Thuần Chay cùng bạn chăm sóc dinh dưỡng, vóc dáng mỗi ngày cùng bạn. Bổ sung PROTEIN THỰC VẬT cho cơ thể thông thường và cho các thể trạng ốm yếu, bệnh nhân K, tuyến giáp, tăng cân, mình đều hỗ trợ hết nha.