Về Noom, về Quảng Nôm, có một doanh nghiệp sinh ra và lớn lên tại làng (village-based enterprise since 2010), Noom canh tác theo phương pháp nông nghiệp bền vững và tôn trọng sinh thái tự nhiên. Chúng tôi sản xuất thực phẩm mang đậm văn hóa ẩm thực truyền thống cổ của làng Quảng Nôm. Với triết lý kinh doanh lợi nhuận chia sẻ cùng một nhóm cộng đồng để tái tạo môi trường tự nhiên, giữ gìn và phát triển nền văn hóa bản địa. Noom xây dựng chuỗi cung ứng bền vững, nương tựa, chia sẻ lẫn nhau và cùng tự do nương tựa vào rừng.
CHUỖI CUNG ỨNG
Mối tương quan giữa FOREST và FOODIE
Khách hàng luôn muốn sử dụng thực phẩm tươi mới, ngon ngọt đẹp mướt, sẵn sàng và tiện dụng. Tuy nhiên, mùa màng và bản chất của thực phẩm tự nhiên không bao giờ như vậy. Thực phẩm vô cùng đa dạng về chất lượng, ngay cả trên cùng 1 cái cây thì chất lượng của các trái cũng đã rất khác nhau.
Nông dân trách người tiêu dùng nhiều đòi hỏi. Ngược lại, người tiêu dùng trách nông dân đánh mất lương tâm, làm điều xằng bậy, tạo nên vấn nạn thực phẩm bẩn, thực trạng thực phẩm rỗng, hóa chất tràn lan. Thậm chí là thực phẩm thừa mứa mỗi năm 33% gây ra lãng phí tài nguyên, gây ra béo phì bệnh tật và là tác nhân đứng thứ 3 ra ô nhiễm môi trường hiện nay.
Không ai có lỗi cả. Nông dân và người tiêu dùng đã mất kết nối, không hiểu nhau ngay tại khâu mua bán hàng.
Noom mang sứ mệnh tạo dựng chuỗi cung ứng sao cho khách hàng (end-user) biết chính xác nguồn gốc của loại thực phẩm, sản phẩm mình đang sử dụng cho gia đình. Nó được trồng ở đâu, phương thức canh tác nào, do đích danh người nông dân nào trồng, người công nhân nào sơ chế, chế biến. Mọi thông tin minh bạch được noom thể hiện qua rõ từng sản phẩm
Với chuỗi cung ứng này, farm Noom gần gũi như khu vườn sau nhà của khách hàng, xưởng Noom như nằm trong căn bếp và nhà khách như ở sát bìa rừng.
Chúng tôi chọn “noom” làm tên gọi đại diện cho chuỗi cung ứng. Noom được viết lại không dấu từ chữ “nôm” trong Quảng Nôm (phương ngữ). Khi phát âm chữ “noom“ bạn sẽ dễ dàng nhận ra tiếng “ôm”, là âm thanh cội nguồn của vũ trụ. Nhiều sinh vật trên trái đất phát ra âm thanh “ôm” khi giao tiếp với nhau, ví như em bé mới tập nói hay ngay cả tiếng mở đầu trong suy nghĩ của con người thường là “ôm”. Vì vậy, Noom như một phần tất yếu của quê hương, thuận theo tự nhiên và tôn trọng quy luật thiên nhiên. Noom còn là chữ viết ngược của “moon”, nghĩa là mặt trăng, tượng trưng cho nữ giới. Ở noom hay ở nền văn minh lúa nước, chúng tôi tôn thờ phụ nữ do đặc thù công việc sơ chế sau thu hoạch rất cần sự dịu dàng, tỉ mỉ.
GIÁ TRỊ CỐT LÕI
TIÊU CHUẨN TRỒNG TRỌT VÀ SẢN XUẤT HÀNG HÓA
Tiêu Chuẩn Mặt Trời
Không nhà màng, nhà lưới,
lấy mặt trời làm phân bón, “máy móc” sản xuất chính phơi sấy bảo quản.
Không sử dụng công nghệ cao trong chế biến thực phẩm như chiếu xạ, sục oxy, nito vào thực phẩm để bảo quản.
Thực phẩm luôn chứa đựng năng lượng nuôi dưỡng thân tâm trí con người, không chỉ là sản phẩm chứa calories rỗng.
Hữu Cơ Sinh Thái
Không dùng phân hóa học,
không phân hữu cơ, chỉ sử dụng
vật liệu hữu cơ tự ủ. Quản lý sâu, bệnh bằng nuôi dưỡng đa dạng vạn vật để hệ sinh thái tự cân bằng lẫn nhau
Thực Phẩm Địa Phương
Giống cây bản địa,
nhân sự tại địa phương,
địa lý, đặc sản, vật liệu tại chỗ.
Thực Phẩm Toàn Phần
Không tinh luyện, tinh chế,
chiết suất, không phụ gia kể cả
phụ gia công nghiệp hay hữu cơ. Tự chủ nguyên liệu tối đa.
Không Rác Thải
Trồng trọt và sản xuất
không tạo ra rác thải,
khí thải, nước thải. Nước thải thả thẳng vào vườn cây. Giảm thiểu dấu chân carbon, nuôi dưỡng hệ sinh thái.
Xem chi tiết Bộ Tiêu Chuẩn Chất Lượng Về Canh Tác & Sản Xuất Nông Nghiệp Bền Vững Tại Thực Phẩm Noom
NGUỒN NGUYÊN LIỆU
Farm Hạt Đậu ( Rơm Vàng )
3.5 hecta – Canh tác vườn rừng, huyện Điện Bàn, Quảng Nam.
(Sở hữu)
Ruộng Lúa Sinh Thái Hội An
5000m2 – Canh tác hữu cơ sinh thái tự nhiên, Võng Nhi, Cẩm Thanh, Hội An.
Farm Xuân Nam
10 hecta – Trồng lạc, mè và nông sản bản địa hữu cơ sinh thái, Đại Thắng, Đại Lộc, Quảng Nam.
(Sở hữu)
Rẫy Ch’ơm
01 hecta – Canh tác vườn rừng, huyện Tây Giang, Quảng Nam.
(Liên kết)
Farm Đồng Dá
01 hecta – Đa dạng sinh thái, được giám sát chặt chẽ từ phòng KT Hội An, theo PGS.
(Liên kết)
Farm Smile
1 hecta – Canh tác hữu cơ sinh thái, Kon Klor2, Đăk Rơ Wa, Kon Tum.
(Liên kết)
Quang Bơ Di Linh
3 hecta – canh tác sinh thái Di Linh Lâm Đồng ( liên kết)
XƯỞNG SẢN XUẤT
Xưởng sản xuất dầu ép cơ học, không tinh luyện và kho bãi tại trụ sở chính, diện tích 3.000m2, hoạt động từ năm 2016.
Xưởng sản xuất nhang dưỡng khí tại Tiên Phước, diện tích 1.000m2, hoạt động từ năm 2010.
Xưởng sản xuất xà bông tại tỉnh Bến Tre, diện tích 500m2, hoạt động từ năm 2019.
Lò nấu đường mía thô tại huyện Nông Sơn, diện tích 500m2, hoạt động từ năm 2015
Xưởng sản xuất bún mì khô , kho đông lạnh nhanh thịt cá , kho sấy lạnh nông sản tại trụ sở
NỀN MÓNG SẢN PHẨM
Làm Sạch Đất Khí Nước
Sản xuất nông nghiệp như hiện nay tạo ra 1/3 lượng khí thải toàn cầu, lượng khí thải lớn thứ 3 gây ô nhiễm toàn trái đất . Tuy nhiên cách thức canh tác nông nghiệp hàng loạt như hiện nay mỗi năm thế giới lại bỏ đi 1,3 tỷ tấn thức ăn, lượng này có thể nuôi sống 3 châu lục (Phi, Á, Mỹ) . Mặc dù thức ăn bị bỏ đi, nhưng chúng ta lại đang có 829 triệu người đang bị bỏ đói. Chúng tôi nhận thức rõ nghịch lý, sự bấp cập, mâu thuẩn và hệ quả của nền nông nghiệp độc canh, sử dụng phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực, gây tổn hại khốc liệt tới tài nguyên thiên nhiên. Đất đai ngày càng bạc màu, nguồn nước bị phơi nhiễm, phân thuốc hóa học ngấm sâu vào lòng đất. Nguồn nước sạch cạn kiệt , hệ sinh thái tự nhiên trên trái đất mất cân bằng tân sâu tới cả từng con vi khuẩn, vi trùng, vi rus dẫn tới nhiều dịch bệnh cho cả vật nuôi, cây trồng và đặc biệt là các đại dịch tấn công con người, chắc hẳn là do mất cân bằng sinh thái.
Từ những năm 2010, bằng sự kiên trì thực nghiệm phương pháp canh tác vườn rừng, phương pháp tự nhiên của nông nghiệp bền vững, chúng tôi hi vọng góp một phần cùng bộ Nông Nghiệp nhà nước Việt Nam/FAO/UNICEF giải quyết được các vấn đề thừa mứa thực phẩm, mất cân bằng hệ sinh thái, giảm dấu chân carbon , giảm ô nhiễm môi trường, xử lý lọc nước sạch tự nhiên, trả lại cho môi trường xanh, sạch và cân bằng sinh thái tự nhiên.
Bảo Vệ Đất Khí Nước
Các nhà xưởng luôn tuân thủ nguyên tắc sản xuất 3 không: KHÔNG rác thải, KHÔNG nước thải, KHÔNG khí thải. Rác thải được ủ thành phân bón, nước thải dùng để tưới cây. Giảm triệt đệ sử dụng năng lượng điện, sử dụng mặt trời làm máy sấy, sử dụng khí lạnh để làm kho lạnh trữ nguyên liệu. Trong đóng gói, chúng tôi sử dụng bao bì giấy, thùng gỗ, thùng tái sử dụng nhiều lần, tối giản trong in ấn, giảm thiểu tối đa sử dụng nhựa, bao bì ni lông dùng 1 lần.
Giữ Rừng Trồng Rừng
Chúng tôi lan tỏa thông điệp “giữ một cái cây” qua phương pháp canh tác, khai thác nông nghiệp bền vững. Noom hỗ trợ bà con nông dân, dân tộc thiểu số bằng nguồn quỹ tài chính tự lập, kỹ thuật trồng trọt, thu mua giá cao, hỗ trợ thực phẩm, con giống, cây giống không hoàn lại khi mưa lũ bất ngờ, mất mùa, mất lương thực.
Đặc biệt, chúng tôi hướng dẫn đồng hành bà con khai thác rẫy theo cách bền vững sao cho bà con tự túc lương thực, thực phẩm, không phải xin hay mua từ bên ngoài. Áp dụng phương pháp canh tác vườn rừng trong nông nghiệp ngay tại hộ dân:
Làng Aur, huyện Tây Giang, ngôi làng tuyệt đẹp, rất sạch sẽ nằm sâu trong đại ngàn của rừng bảo hộ Sơn La.
Làng Chà Noóc, thôn Ch’ơm, huyện Tây Giang, ngôi làng xa nhất, cao nhất, giáp với biên giới Lào.
Thôn Pring, Chà Vàl, huyện Nam Giang, khu vực giáp giới cửa khẩu Việt Lào.
Bảo Tồn Văn Hóa
Nguồn nhân địa phương luôn được đào tạo để phát triển bản thân, phát triển cộng động nhỏ của chính mình. Tôn trọng sự đa dạng sinh thái bản địa, giữ và nuôi dưỡng những sinh vật, cỏ cây bản địa quý hiếm.
Chúng tôi gìn giữ và phát triển các sản vật truyền thống, từ nền văn hóa lúa nước đến đặc sản ẩm thực chứa đựng sự giao thoa của nhiều dân tộc (Kinh, Kotu, Giẻ Triêng…) và nhiều tôn giáo như Hindu (Champa Mỹ Sơn), Phật giáo (Hội An) và Nho giáo. Noom tạo ra những hàng hóa đặc sản quê hương có chất lượng cao cấp, giới hạn và đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế của mọi quốc gia.
ĐỊNH HƯỚNG TRUYỀN THÔNG 2023
